在討論益生菌對(duì)肝健康的影響之前，大家首先要明確“腸肝軸”的概念。腸肝軸是指腸道及其微生物群與肝臟之間的雙向關(guān)系，受飲食、遺傳和環(huán)境因素產(chǎn)生的復(fù)合信號(hào)的調(diào)節(jié)。這種相互作用是由門(mén)靜脈建立的，門(mén)靜脈能夠?qū)⒛c道代謝物直接運(yùn)輸?shù)礁闻K，同時(shí)實(shí)現(xiàn)將肝臟分泌產(chǎn)生的膽汁和抗體等輸送到到腸道。

腸黏膜和血管屏障是腸道和肝臟相互作用的主要場(chǎng)所，可以限制致病微生物和毒素的全身傳播，同時(shí)允許營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)并到達(dá)肝臟。腸道微生物群落的控制對(duì)于維持腸道-肝臟軸的穩(wěn)態(tài)至關(guān)重要，而肝臟的反饋機(jī)制同樣對(duì)腸道微生物群落起到塑造作用。

研究表明，除了對(duì)肝細(xì)胞的直接毒性作用外，酒精還可造成菌群失調(diào)、腸屏障功能喪失以及由此導(dǎo)致的肝臟免疫細(xì)胞toll樣受體(TLRs)的激活，這些因素都在酒精性肝病的發(fā)生、發(fā)展中發(fā)揮重要作用。

酒精攝入對(duì)腸道微生物組有直接的影響，這種影響發(fā)生于纖維化之前。在多數(shù)慢性酒精濫用者的空腸中，發(fā)現(xiàn)了需氧和厭氧微生物的腸道過(guò)度生長(zhǎng)的現(xiàn)象，且腸道微生物的多樣性降低，擬桿菌門(mén)以及厚壁菌門(mén)的豐度降低，而包含許多致病菌的變形菌門(mén)的豐富增加。酒精攝入同樣會(huì)破壞腸屏障的特定成分，如參與先天抗菌免疫的蛋白質(zhì)，增加腸道通透性，進(jìn)而導(dǎo)致腸屏障功能障礙。

益生菌改善酒精性肝損傷的作用機(jī)理可以概括為以下5點(diǎn)：益生菌的抗氧化作用、益生菌改善酒精誘導(dǎo)的脂質(zhì)代謝、益生菌減少肝臟和腸道炎癥細(xì)胞因子的表達(dá)、益生菌增強(qiáng)腸道屏障功能及黏膜免疫、益生菌對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用。

研究表明，鼠李糖乳桿菌等益生菌可以降低氧化應(yīng)激反應(yīng)，促進(jìn)抗氧化物質(zhì)的產(chǎn)生以減輕肝臟氧化損傷。同時(shí)，益生菌通過(guò)增加脂肪酸氧化來(lái)預(yù)防慢性酒精誘導(dǎo)的肝臟脂肪變性和損傷，并減少脂肪生成和肝細(xì)胞凋亡。此外，益生菌的使用可以降低腸黏膜TNF-α等促炎細(xì)胞因子分泌水平，并通過(guò)調(diào)節(jié)緊密連接蛋白，恢復(fù)上皮細(xì)胞的完整性和屏障功能，最終在一定程度上逆轉(zhuǎn)酒精介導(dǎo)的腸道菌群失調(diào)和肝損傷。

專利名稱：《一種干酪乳桿菌、解酒益生菌組合物及該組合物的制備方法和應(yīng)用》

專利號(hào)：ZL202010306925.4

專利菌株：干酪乳桿菌PB-LC39、植物乳桿菌HH-LP56、嗜酸乳桿菌HH-LA26

專利內(nèi)容（節(jié)選自專利說(shuō)明書(shū)）：采用前述具有高效降氨功能的干酪乳桿菌、產(chǎn)乙醛脫氫酶的植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌，共同組成一種具有高效降氨功能的解酒解毒保肝益生菌組方，可直接用于飲酒前服用、酒后服用、解因飲酒后氨引起的肝 中毒或解因飲酒后乙醛引起的肝中毒，也可用千制各飲酒前服用、酒后服用、解因飲酒后氨引起的肝中毒或解因飲酒后乙醛引起的肝中毒的益生菌健康食品,解酒效果良好，且無(wú)毒副作用。